炸牛奶的做法?
做法1、把牛奶、粟粉、糖放鍋裏調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2、倒入容器裏抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
3、凍奶糕切成小長方塊。
4、自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
材料牛奶
250ml，玉米澱粉
110g，綿白糖
2茶匙（10g），自發粉
2湯匙（30g），面包糠
80g，油
100ml(實耗20ml)
做法玉米澱粉用細網漏過篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。
小火加熱小煮鍋，並不停攪拌，直到鍋中液體變為粘稠的膏狀，倒入方形深底容器中，待涼後移入冰箱冷凍室，冷凍1小時，之後取出切成1cm見方的小方塊。
將自發粉及剩余的玉米澱粉（60g）混合，加入40ml水調成稠面糊。
中火加熱炸鍋中的油，將切好的奶塊在面糊中滾壹下，再裹上壹層面包糠，放入鍋中炸成金黃色，撈出，用廚房紙巾吸去多余的油分即可。
材料鮮奶300克，椰漿75克，煉乳50克，鷹粟粉40克，發粉糊300克，黃油30克。
做法用黃油炙鍋，將鮮奶、椰漿、煉乳炒成軟固體狀，倒入鐵盒中入冰箱冷藏至凝固，然後將其切成長6cm、厚2cm的長條狀，並裹上發粉糊入6成油鍋中炸至金黃酥脆即可。
材料粟粉（玉米粉）150克，自發粉50克，面包糠適量，生鮮牛奶500毫升，雞蛋1個，蜂蜜適量
做法
1.牛奶，粟粉，以及蜂蜜，全部放入不粘的小鍋，用打蛋器不停攪拌，把材料打成絲滑無顆粒的奶漿。
2.把自發粉放入碗中，加少許牛奶，壹只雞蛋清，少許食鹽，以及清油，用打蛋器打成雞蛋面漿。
3.不粘小鍋裏的奶漿置火上，先用中火略煮壹兩分鐘，再改用小火，壹邊煮壹邊不停地攪拌，直至奶漿煮成為濃稠的奶糕。
在這個過程裏，奶漿壹到火爐上，就要馬上開始攪拌，中途萬不能停，否則便容易結底。
4.把煮好的奶糕倒入平底方形容器中（如保鮮盒），抹平，攤涼後放入冰箱冷藏室，凍成凝固的奶糕。
5.半個小時後，把凍奶糕從冰箱取出，切成長方條形狀。
6.油鍋燒至五成熱，把凍奶糕沾上打好的雞蛋面漿，再沾上壹層面包糠（沾面包糠這壹步是我自己加的，如果沒有，可以省略），用中火炸至表面呈金黃顏色，即可。