想吃純粹的素菜包子，哪種餡兒調起來簡單鮮香?
想吃純粹的素菜包子，麻辣豆腐餡兒調起來簡單鮮香，有些人愛吃辣，這種麻辣豆腐餡肯定過癮。外面買過，找不到最好的，就自己做，很簡單。準備壹塊豆腐，註意是老豆腐，不要太嫩的豆腐。沖洗幹凈，切成小方塊，放入水中煮沸，加入壹勺鹽，將豆腐塊倒入焯水中，再次煮沸，撈出控水。
鍋裏加點油，燒熱，放入少許姜粉使其變香，然後將豆腐丁倒入鍋中，翻炒至微黃，加入壹勺豆瓣醬，翻炒均勻，再加入壹勺辣椒面。翻炒壹會，避免粘鍋，小火翻炒糊。紅油炒好後放入青椒丁翻炒，再放入鹽、生抽、白糖翻炒至入味。關火後加入壹些蔥花和香油拌勻。茴香苗味道獨特，有人很喜歡。吃完後，他們感到神清氣爽。茴香苗營養豐富，老少皆宜。準備壹斤茴香苗，清洗幹凈，甩水，切塊，壹定要控幹水分。素菜包子水太多，湯太多，餡料就不好拌了。
韭菜雞蛋餡，最常見的餡料，是壹種百吃不厭的素菜包子。又鮮又香，吃不飽。先將韭菜挑洗幹凈，立起來控水。這壹步要做好，最好沒有水。雞蛋加鹽，攪拌均勻，在鍋裏煎成塊，攪拌，放涼。控水後將韭菜切碎，放入碗中，加入香油攪拌，拌勻避免水出來，然後加入蛋塊、鹽、糖、雞精攪拌均勻，餡料就做好了。
韭菜包子怕出水。清洗後壹定要抖掉水分，放在通風處，徹底擦幹水分，然後用刀切成韭菜餡。泡發黑木耳，切碎。將2個雞蛋放入碗中，鍋中燒開油，倒入蛋液，中小火煎成碎雞蛋。不要煎得太硬。待其完全冷卻後，倒入壹勺植物油，擋水，雞蛋過熱會燙到韭菜，導致韭菜出水，白湯流走。那就可惜了，調料也很簡單。把鹽和蠔油也放進去。以上就是對想吃純粹的素菜包子，哪種餡兒調起來簡單鮮香這個問題的解答。