如何做龍蝦
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炒鍋內倒入菜籽油，油熱後加入小蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龍蝦，放入蠔油和生抽調味，倒入足量啤酒。沸騰後燜煮5分鐘，再收濃湯汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。關火翻炒，撒上香菜，即可食用。
龍蝦是大家都愛吃的壹種海鮮之壹，以前只有逢年過節的時候才能夠吃到，現在隨著人們的生活水平越來越好，平日裏也可以吃到龍蝦了，龍蝦做法如下:炒鍋內倒入菜籽油，油熱後加入小蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龍蝦，放入蠔油和生抽調味，倒入足量啤酒。沸騰後燜煮5分鐘，再收濃湯汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。關火翻炒，撒上香菜，即可食用。
在做之前，先來看看如何清洗小龍蝦，清洗小龍蝦其實沒有多困難，只需要簡單幾步，就幹幹凈凈。
壹泡:容器內倒入剛好沒過小龍蝦的清水，然後再放壹些鹽還有白醋，攪拌均勻，浸泡30分鐘。
二刷:換壹盆清水，找壹個小刷子(牙刷即可)，多刷幾下它的腹部、爪子和尾巴，因為這三個部位是小龍蝦最臟的地方。
三擠:打開頭部，在它頭和身子的交叉處用剪刀剪壹個小口子，可以看到裏面有很多黑黃色的東西，直接用手把它們都擠出來。
四擰:擰出蝦線，捏住它尾巴最中間的部分，然後用手擰壹圈再拽壹下就出來了。