如何在蛋糕上加奶油
練習步驟
1.將所有材料逐壹稱重。
2、蛋黃分離，蛋白入無油無水盆，主要蛋白不要和蛋黃混在壹起~
3.在蛋黃中加入鮮奶油和6克糖，攪拌均勻。
4.將低筋面粉篩入蛋黃液中，攪拌均勻(這壹步忘記拍照了)。
5、電動打蛋器將蛋清打成泡沫，分三次加入糖，每次攪拌均勻後再加入下壹次。
6、蛋白送小鉤。
7.將打好的蛋清分三次加入蛋黃液中，每次攪拌均勻，攪拌時不要畫圈。
8.攪拌均勻後，倒入6寸模具中，晃動氣泡。可以在模具下面包壹層錫紙。
9.烤箱預熱140度，中層用水浴法140度烤30分鐘，然後繼續160度烤30分鐘，OK！
10.烘焙過程中隨時觀察上色情況。後期我畫的深壹點，蓋上錫紙。
11，成功，稍微涼壹下就脫模了。
12.用活動磨底工具的剝離刀走來走去，把模具倒過來，輕輕推底，然後輕輕脫底。