海帶頭和海帶根到底是不是同壹種東西？
兩者都是壹樣的東西。只不過海帶是從跟到稍，薄厚不均;海帶角則比較均勻，厚度都差不多,烹飪起來也比較方便。海帶頭是壹個扁圓柱形的梗，味道壹樣，就是比薄的地方厚。口感略微有些差異。 根和葉的區別，因人而異，有的人喜歡吃根，有的人喜歡吃海帶頭。所以倒是不分哪個更好。
海帶的功效與作用
1、防治甲狀腺腫：海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;
2、降壓：海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;
3、降脂：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄;
4、抑制腫瘤：熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星——硒，具有防癌的作用;
5、提高免疫力：海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之壹;
6、降糖：海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的;