有哪些適合砂鍋的菜？
第壹步:準備好原料和調料。
主要原料有:豬蹄300克，小米辣30克，冰糖30克，香菜、蔥、姜各20克。
主要調料包括:生抽5g，鹽3g，雞精1g，料酒5g，花椒油、花椒油、香油適量。
第二步:換食材的刀。
新鮮豬蹄洗凈，切成大塊；小米辣洗凈，切成小圈；香菜切小塊；生姜切片；將大蔥切成片。
第三步:將豬蹄焯壹下。
燒開水，豬蹄倒入涼水，加入料酒，水開後焯水5分鐘，撇去浮沫繼續焯水5分鐘。焯水，撈出，沖洗幹凈備用。
第四步:翻炒糖色。
再次起鍋，倒入冰糖，加入壹勺水，加入適量植物油，然後小火翻炒。在這個過程中，我們可以看到冰糖慢慢融化，顏色由淺變深。冰糖變成琥珀色時，關火，加入適量熱水攪拌均勻，糖色煎好。
第五步:混合果汁。
準備壹個小碗，將辣椒油、花椒油、香油、雞精、醬油、鹽、小米椒倒入碗中，攪拌均勻，打成汁。
第六步:慢燉砂鍋。
準備壹個砂鍋，加入適量的水，將豬蹄倒入砂鍋中，加入蔥段和姜片，小火燉壹個小時。當湯變濃時，加入調好的汁，繼續小火燉半小時。最後撒上香菜裝飾即可。