濰坊肉火燒怎麽做好吃 濰坊肉火燒最正宗的做法
用料 ?
火燒餅皮
面粉
水
酵母
芝麻粉 可加在面團中增加香味
火燒餡兒
五花肉
蔥、姜、花椒粉、鹽、醬油 適量
洋蔥 可以多壹點
蝦米（海米） 少量
木耳 少量
雪梨 半個
皮凍 適量
山東濰坊肉火燒的做法 ?
面團加水加酵母揉好。面團要軟壹些。
喜歡芝麻粉的可以加壹些，會更香。
放置在溫暖處發酵。
五花肉切丁，鍋中放油，煸炒熟，可以加壹點料酒去肉腥。
加餡料中的食材，調成餡兒。
其中，洋蔥選白洋蔥，會鮮甜。
蝦米要用水泡軟，切末。
加入皮凍可以在加熱時有豐富的湯汁。
發好的面團揉勻。
做成劑子。
搟成厚面皮。
加餡料包起，捏緊口。
翻過來，搟成1CM左右的餅子。
平底鐵鍋刷壹點豬油。加熱。
將火燒放入。
因為會膨脹，並列留出壹些空隙。
開小火，蓋鍋蓋，慢慢炕，看它膨脹鼓起。
翻面，再炕另壹面。
中間不要頻頻掀開鍋蓋。
火燒鼓起，兩面焦黃就可以啦。
來壹碗粥，壹碟辣椒小鹹菜。
趁熱咬壹口！
小貼士
有天使問我是不是變相的包子。差不多啦。我們山東濰坊的肉火燒，就是這樣做噠。
1、面團要軟。
2、洋蔥要白的，鮮甜。加雪梨也是這個作用。
3、海米、木耳、都是調味用，不要太多。
4、調味料根據自己口味吧。個人還是覺得簡單的味道最好。突出肉的香味。
5、五花肉要炒熟調餡兒。