絕味鴨脖的酸辣藕片好不好吃

酸辣藕片有著濃郁酸辣的口味，藕脆，回味無窮。

酸辣藕片是壹道菜品，制作原料有藕、五花肉、泡椒等，是江南壹帶的傳統風味名吃。

做法壹

酸辣藕片

原料：

酸辣藕片

藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量；醋、醬油、鹽、澱粉各適量。

（1）藕洗凈切薄片；五花肉切薄片，拌入醬油、澱粉腌拌備用；泡椒切三角形。

（2）熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起；另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調味即可。

特點: 酸辣的口味，回味無窮。

做法二

材料：蓮藕500克，紅辣椒5個，青辣椒5個，生姜1小塊；

調料：檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；

做法：

1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片；

2.放入沸水中氽水後迅速撈出，浸泡在涼開水中；

3.辣椒洗凈去籽，切成環狀；；

4.姜洗凈切末；

5.取壹個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片；

6.浸泡3至4個小時後即可食用。

特點：潔白光亮，酸辣可口。

要點：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏壹會，這樣藕片會更潔白、更爽口。