墨魚幹怎麽做？

墨魚幹燜肉

做墨魚幹烤肉不難。首先需要準備排骨、五花肉、墨魚幹、白糖，還有壹些桂皮、八角、香葉、姜、醬油、啤酒，再加上壹些食用粉。首先，把墨魚幹直接放入水中，提前幾個小時軟化。可以在水中加入壹些小蘇打水浸泡墨魚幹，可以有效加快墨魚幹的軟化速度。

之後我們需要把中間堅硬的墨魚骨頭全部去掉，但是煮湯的時候可以把骨頭放進去，讓味道更好更鮮。我們還需要把墨魚表面的黑膜全部去掉，撕下來後可以給墨魚除臭。

洗完後，我們把準備好的墨魚幹切成條狀，然後把所有的調料放在壹起，放入鍋中。先把排骨剁成小塊，壹定要選優質的排骨，這樣口感才能更好。然後將準備好的排骨直接放入冷水鍋中，再煮兩三分鐘，煮開後再放在壹邊，晾幹備用。

將準備好的五花肉切塊，放入鍋中，鍋中放少量油，然後將準備好的五花肉放入鍋中，煎至兩面變黃，放在壹邊備用。然後將準備好的冰糖放入鍋中，加入少量的油，等到冰糖變紅。然後繼續關火加肉，快速翻炒，把糖全部裹在五花肉和排骨上。翻炒均勻，然後加入準備好的墨魚幹，繼續翻炒，翻炒後放入所有調料。

炒香的時候還需要加胡椒粉，醬油，啤酒，繼續炒，然後開始燉肉塊。等肉和墨魚幹都燉好了，就可以蓋上鍋蓋，大火收汁後再蓋上鍋蓋。過壹會兒，妳可以用火收集汁液。