朝鮮海參和遼參哪個好
遼參好。
海參食譜
鮑汁海參撈飯
食材明細
主料
泡發海參3個
鮑魚汁3勺
清水2勺
食用油1小勺
蔥白1小段
澱粉1小勺
米飯1碗
輔料
醬油1勺
步驟
提前泡發好的海參
準備好鮑魚汁
加入醬油、清水，攪勻備用
炒鍋置於火上，小量的油，放入蔥白小火焙制蔥油
待蔥白煎至發焦，撈出，棄之不用，只用蔥油
倒入調好的碗汁，中火煮開
放入泡發好的海參，略煮，勾芡即可。
蔥燒海參
食材明細
主料
海參適量
大蔥適量
輔料
鹽適量
糖適量
蠔油適量
胡椒粉適量
料酒適量
澱粉適量
步驟
海參化凍，取壹個小碗，用生抽蠔油糖鹽料酒胡椒粉和水拌成料碗。
3加上澱粉做成芡汁。
蔥切段，海參也可成粗絲，大約壹分為四或者六。
炒鍋倒油，炒香蔥段，以微糊為度。
下海參翻炒。
倒入芡汁。
收汁關火出鍋。
豆腐海參煲
食材明細
主料
嫩豆腐1塊
海參50克
鹽3克
輔料
姜片2片
蔥少許
大蒜頭3瓣
核桃油少許
胡椒粉少許
步驟
豆腐切小塊
大蒜頭去皮
海參加小塊
鍋中放放豆腐、姜片和大蒜頭
加入25毫升核桃油、25毫升蝦油和300毫升水
放入三克鹽
大火燒開轉小火燒十分鐘
放入海參
大火燒三分鐘
加放少許胡椒粉
散上蔥即可。
蘸汁海參
食材明細
主料
海參適量
輔料
蒜末適量
姜末適量
小米椒碎適量
生抽適量
陳醋適量
步驟
解凍鮮海參適量。
從中間切開。
把裏面泥沙和內臟用手摳出。
壹個個清洗幹凈。
在鍋裏煮三十分鐘。
撈出放純凈水裏泡壹夜。
姜蒜切末，小米椒切碎。
蔥切末。
生抽適量，陳醋適量，香油適量，調成蘸汁兒。
早上，取泡發的海參，開水裏稍煮，取出裝碟。
蘸均勻料汁即可。