大閘蟹冷凍後還能吃嗎

大閘蟹可以冷凍。

大閘蟹可以直接冷凍，當活蟹被冷凍時，它們可以保存更長的時間。除了用繩子綁住的死蟹外，最好使用活蟹，不建議冷凍垂死的大閘蟹，當大閘蟹即將死亡或已經死亡時，大閘蟹中的酸將分解有毒物質，死亡時間越長，毒性越大，這種毒性不會隨著烹飪的溫度而降低減少。

大閘蟹冷凍的時間

從口感和營養價值的角度來說，大閘蟹放入冰箱冷凍保存放3-5天就可以了，最多不要超過壹個星期。冰箱冷凍層的溫度比較低，很多人吃不完的食物就喜歡放入冰箱冷凍保存起來，尤其是壹些肉類食物，像豬肉、排骨冷凍是比較常見的，大閘蟹冷凍壹般是實在吃不完才會這樣做。

大閘蟹冷凍起來保存可以延長大閘蟹的可食用期限，但是冷凍保存的時間也不要太久，壹般冷凍3-5天就可以了，大閘蟹冷凍保存最多不要超過壹個星期。