豬腦怎麽煮好吃？
1.豬腦洗凈，去血膜。用左手手指輕輕提起豬腦，用右手將牙簽粘在豬腦表面。輕輕擰動牙簽並旋轉，用牙簽上的小毛刺粘住豬腦周圍包裹的紅色血筋，將血筋剝離。
2.做湯的豬腦，壹定要盡量去掉血筋血沫，不然湯就不清了。
3.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。備用。
4.香菜是凈菜。
5.鍋裏放水(最好把雞湯放在砂鍋裏)
6.加入豬腦燒開，撇去浮沫。加入鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜。煨15分鐘。
豬腦比豬肉含有更多的鈣、磷、鐵，但膽固醇含量極高。100克豬腦中的膽固醇含量高達3100毫克。豬腦中的膽固醇是常見食物中最高的。
豬腦適用於體質虛弱、頭暈頭痛、神經衰弱、氣血不足引起的偏頭痛等人群。膽固醇高和冠心病、高血壓或動脈硬化引起的頭暈頭痛的人不適合食用。性功能障礙者應忌食，男性最好少吃。普通人不宜多吃豬腦。