要開個飯店，菜譜中的分類名。

1、冷盤助興是涼菜冷盤

2、金牌主打是特色絕活

3、能量葷配是肉類暈菜

4、田園時蔬是菜類瓜果

5、粗食輔助是主食面類

6、舉杯豪情是酒水飲料

分類如下：

1、魚類

在我國平常經常會食用的魚類種類是非常豐富的，比如說鯽魚包頭魚，桂魚，鰱魚，墨魚等都是很不錯的魚類食物，在魚類食物當中含有的大多數都是不飽和脂肪酸，這種物質對於人體是非常有好處的，而且魚類食物是非常容易消化和吸收的壹種食物。

2、菌菇類

菌菇食物當中的營養價值是非常高的，尤其是其中含有的卵磷脂等磷脂類的物質，對於提高人體的記憶和降低人體當中的膽固醇含量都是非常有好處的，當然，菌菇類的食物烹飪方式也是非常多的，常見的菌菇類食物有金針菇，香菇平菇，黑木耳等。

3、豆制品

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。

中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆制品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。

4、蔬菜

蔬菜類的食物是我們每天都必須要食用的壹種食物類型，因為在蔬菜當中含有很多的營養物質，都是其他壹些食物當中所沒有的，常見的蔬菜，有菠菜，白菜，冬瓜，青菜，韭菜，芹菜，蘿蔔，山藥，茼蒿等，不同的蔬菜當中的營養價值都是存在壹定的差異的。

5、肉類

肉類食物是很多人每天都必須要食用的壹種食物類型，很多人會覺得壹天不吃肉，會覺得渾身的不舒服，常見的肉有牛肉，羊肉豬肉，雞肉鴨肉，不同的肉類食物，在烹飪的過程當中采用的烹飪方式都是存在壹定的差異的，比如可以油炸，可以翻炒，可以燉煮。

以上內容參考：百度百科-真菌蘑菇