魚在冰箱裏凍的時間長了，有異味，應該怎麽做魚才會好吃？
總結四種方法如下：
第壹種方法：用姜，料酒腌制，然後清洗，再腌制，再清洗，來回幾次，然後加面粉，雞蛋，鹽和香料油炸。
第二種方法：辣椒蔥姜多些，用於去腥提香，再放點白酒，黃酒，燒，在魚快要出鍋時，滴幾滴醋，效果很好。
第三種方法：.做魚之前打上花刀,加入蔥段,姜片若幹,用料酒泡上半小時.就能上鍋了.如果是燉魚,就要在爆鍋,加水後放入適量豆瓣醬(面醬,黃醬均可),大料也就是八角.問題就不大了.如果快出鍋還是覺得腥就放壹點點糖.
第四種方法：長時間放在冰箱裏的魚拿出來煮時，可適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須註意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養流失掉。壹般情況下，魚從冰箱裏取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進壹步從細胞中溢出而失去營養。
凍魚普遍腥味較重重，適合煎、炸，如果實在不喜歡還可以紅燒。
另外海鮮的冷藏方法附加：
1、在魚上面包個袋子，然後放在冷凍箱裏。
2、冷凍與冷藏是用於水產品保鮮的最普通的方法。冷凍時所采用的溫度較低（－25℃～0℃）。在冷凍過程中，由於水產品內部水分形成的冰顆粒，體積膨脹，組織結構遭破壞，發生冷凍變性；解凍後其內部水分析出，從表面幹燥、肉質劣化、食感變差。用冷藏方法，雖然水產品組織結構未受破壞，但對於蝦、蟹、墨鬥之類的軟體類或甲殼類水產品來說，由於其肉質中存在蛋白酶，在保存過程中肉質會出現白濁現象，風味變差，肉質變軟，同時由於保存溫度較高，微生物繁殖準以抑制，因此保鮮期也不過3天。