牛肉蓋澆飯需要幾道制作工序？制作時需要註意哪些事項？
引言：由於蓋澆飯比較方便，並且味道也相當不錯，從而贏得了不少人的喜愛。市場上的蓋澆飯，隨隨便便壹碗就需要幾十塊錢，如果真的喜歡吃牛肉蓋澆飯，那麽可以自己在家制作，只需要準備好材料即可，今天小編就跟大家分享壹下，在做牛肉蓋澆飯時需要幾道制作工序，制作時需要註意的事項有哪些？
壹、牛肉蓋澆飯的制作工序做牛肉蓋澆飯之前要準備好食材：牛肉，西蘭花，胡蘿蔔，洋蔥，飯適量。準備好這些之後，將西蘭花掰成小塊，胡蘿蔔切成片狀，洋蔥切絲；在碗中倒入蜂蜜，生抽，老抽，鹽，料酒，玉米澱粉攪拌均勻調成味汁；並且將胡蘿蔔和西蘭花進行焯水；牛肉片也放入水中焯燙變色後立即撈出；在鍋中將油燒熱，然後再將洋蔥絲放進去翻炒出香味兒，接著將牛肉倒入其中進行翻炒翻炒過後，直接將之前調的醬汁倒入和清水攪拌均勻，開大火煮沸煮沸後，再改為中小火進行收汁，當成湯汁呈現為黏稠狀態時，灑入芝麻關火。
二、制作時的註意事項牛肉片在焯燙變色後需要立刻撈出，否則會煮老了。並且想要制作出好吃的牛肉蓋澆飯，壹定要調好醬汁。醬汁才是牛肉蓋飯的靈魂，所以要按照壹定的比例進行調配，不能多也不能太少，有的人喜歡韓國烤肉，這樣的話就可以加入適當的蠔油及生抽。並且在制作蓋澆飯的過程中，洋蔥也起著至關重要的作用，炒洋蔥要把調料調好之後再炒，這樣洋蔥才能更入味兒。
三、小結制作牛肉蓋澆飯的時候，牛肉片越薄，做出來的口感就越好，洋蔥也要切成想要的厚度，有的人比較喜歡寬壹點的洋蔥切法，這些並不影響口感，有的人在制作過程中喜歡用牛油，也有比較喜歡吃雞蛋的，可以煎個雞蛋放在上面，這樣的話就可以達到自己喜歡的口味。