銀鷺【雅歌宴】——成都十大名宴收官作品贊美優雅。
大師和專家嘉賓
媒體和壹些餐廳客人
餐飲企業和壹些專家。
中國烹飪大師王凱發、張、盧朝華、蘭啟金、肖建明，巴蜀文化首席專家，西南民族大學教授譚繼和，四川旅遊學院烹飪學院院長齊，李想，何平、、、孫培科、等知名媒體人參與活動，其他打造成都名宴的知名餐飲企業有柴門、南北、徐家菜、紫飛、南塘關、崇德。
為了營造身臨其境的體驗氛圍，銀鷺的主人周親自在《宋人生活》中客串。
宋人追求極致的優雅，表現在生活中的點茶、燒香、插花、掛畫，尹璐還原了這種優雅。
客人簽到後，他們開始遊湖。
開幕式後的昆曲表演
宴會穿插著皮影舞表演。
宴會後在花園裏跳舞。
在花園的湖裏劃船和吹簫。
在花園裏舉行古箏表演
晚宴結束時，嘉賓們在別處進行了精心設計的皮影舞表演。
三聯生活周刊先後刊登了《我們為什麽愛宋朝》和《宋朝那些人、那些學者、那些士氣》兩篇“百萬銷量、百萬人觀看”的封面故事，在讀者中引起巨大反響，甚至在中國掀起了壹股“宋朝熱”。著名歷史學家陳寅恪先生曾說:“中華民族的文化發展了幾千年，在趙宋時期達到頂峰。”
看來，無論從生活的立場，還是從歷史文化的角度，宋代都是壹個不得不深入了解和研究的環節。我們不禁在想，為什麽那個離我們約1000年的朝代，依然受到大家的追捧和懷念？大家癡迷的宋朝是什麽？宋代的生活美學給我們現在帶來了怎樣的生活啟示？
中式庭院還原東方美學精致生活
“瓦墻明窗，清泉綠茶。品茶賞花，談古談今。談流年與炊煙在桑麻”，銀鷺餐廳位於路虎湖畔的天府美食島，依湖而建，環境優美，具有現代中式庭院的獨特魅力。從房間望出去，與自然景觀融為壹體的用餐環境，讓人身心平靜。
“活的人”，銀鷺老板周認為，在日益浮躁的當下，每個人都應該擁有壹個宋式的空間，放下喧囂與忙碌，給都市人壹個優雅愉悅的精神棲息地。銀鷺“以宋之名還原東方精致生活美學”，希望通過裝修設計、功能搭配、人員服裝、古法烹飪、多感官總動員等全方位打造，以身臨其境的方式還原壹種“宋式”精致生活體驗，為美食家、美食家帶來千年韻味與優雅。
壹千年後，路虎美食島的銀樓將帶妳回到宋朝。
如果美食是壹場夢，夢回宋朝是最精彩的部分。宋代是中國歷史上經濟、文化、教育最繁榮的時代。除了造紙術，中國古代四大發明是東漢蔡倫發明的，其他三大發明——活字印刷術、火藥和指南針——都是北宋發明的。宋朝國富民安，文化昌盛。沒有哪個古代王朝比宋朝更懂得生活和美。
對美的追求不僅是浪漫的歌詩，更是壹種生活方式。“生命是感性的，靈魂是詩意的”，可謂宋人生命美學的十字座右銘。讀書畫畫、喝茶彈琴、燒香點茶、簪花旅遊……是貫穿宋人生活的調味劑。優雅是唯壹不會褪色的美，無論是在宋代，還是壹千年後的今天。
體驗插花、手工茶果等茶室空間。
《雅歌宴》從追夢開始，經過無數次的史料查閱、咨詢走訪、實驗解構，最終“導演”了壹場跨越千年的雅事。入口處有提著燈籠的“丫鬟”迎客，壹進房間就有篷布刺繡、撥弄、吹笛、焚香、插花等宋式生活場景和優雅的手工茶果體驗，客人還可以換上仿宋。
千山萬水映襯下的宋酒席
進入宴席主題後，桌面和空間以宋代名畫造景，菜單以非遺剪紙呈現，餐具由研究過宋代的專家根據宋代的古樸風格設計，送中國瓷廠燒制。整張桌子呈現出簡約、精致、別出心裁、賞心悅目的效果。菜肴陳設古雅精致，點心由“宋式大廚”(精致生活的標準)制作，宴會中途穿插坤。特別驚喜的是，當客人在享用美食時，紅色的金魚在房間上方由透明玻璃制成的走廊空間中自由穿梭，通過光影投射在室內過道上，跟隨魚兒遊動的剪影，客人的身心也達到了自由的境界。
宴會後，還會有遊園活動。在古箏、笛子演奏、長袖善舞的表演過程中，嘉賓們可以隨意交談，也可以用小吃再次給味蕾壹個獎勵。在整個晚宴的最後，還在嘉賓告別處設置了剪紙效果的皮影舞表演，讓人在離開時倍感感動，感受到主人家的深情和應有的關懷。
原副省長王恒峰(中)高度評價宴會。
高雅的宋宴得到了中國烹飪大師和專家學者的高度認可和贊揚。巴蜀文化專家譚繼和和齊為這場高雅的歌宴即興創作了詩歌。著名媒體人宵遠寫過壹首詩:“簾下鳴歌，簾中設宴，又壹次把宋朝的襯衫補好了。陰聚川味，待宴，釀好酒。”大家都覺得這是壹場典型的川菜、東方菜的宴會，有中國味，有東方味，體現了川菜文化與現代審美交融的魅力。既沿襲傳統又創新突破，需要更多這樣的宴會來展現民族自信和文化自信。
四川省美食協會會長麥建玲(左二)和媒體人楊昌(右壹)在制作蛋烘糕的互動環節。
四川省美食協會會長麥建玲評價說，成都十大名宴的收官之作《雅歌宴》，是《銀鷺》女主人別出心裁繡出的“宋風最後的魅力”，展現了宋代民俗的美好生活畫卷——柴米油鹽醬醋茶、琴棋書畫、詩酒花。古典川菜作為壹種國菜，只有在宋代才為人所知，《東京夢》中記載“川菜館”已在北宋都城開封開業。宋代民風淳樸，生活恬靜，詩畫有所追求，歌舞祥和。
點茶、鬥茶、宴席、夜宵流行，美食有講究，花樣繁多。什麽冰壺珍饈，湯爆李子，乳糖獅子……等等，發明了三餐制，火腿，豆芽，火鍋(夏天用)……宴席僅限四季，不定時吃。春天清爽，夏天成熟，秋天清新芬芳，冬天至日醇香。作為傳統文化的傳承與復興，“銀鷺”走在了最前沿。
巴蜀文化研究首席專家譚繼和
天府美食島開發商、路虎商業發展有限公司負責人王立愛(右)
《湘菜大典》主編彭子成(右)和湘菜產業促進會名譽會長陳靜(左)也興致勃勃地參與了互動體驗。
著名藝術家楊二·切拉姆來到活動現場。
宴會前洗手。
在聞香、賞花、賞畫、捧壹根羽毛、飲茶湯凈化心靈之後，宴會前的這個環節，代表了口、眼、鼻、心四種感官體驗。
貫穿宴席的“七巧牌”由蜀錦和木塊組成，分別代表宴席的壹個小遊戲和七個小篇章，最終形成了“玉盤珍饈百萬幣”的詩句
身著仿宋服裝的服務員為客人上菜。
壹份剪紙菜單，旁邊繡著客人名字的手帕，宴會結束後可以帶走。
《雅歌宴》菜肴賞析
三色石榴包:這道菜最早可以追溯到宋代。在辣椒進入中國之前，辣椒是比較常用的香料之壹。綠石榴包用青椒和蔥汁調味，做出椒麻雞的味道，紅石榴包是香椿芽和白肉與蒜泥的碰撞。白石榴包是春卷的化身，由胡蘿蔔絲、青筍絲、海帶絲做成。七彩春天應該是壹個多味的小合奏(吃的順序是青、紅、白)。
春色滿園:銀鷺大廚精選青麥汁+蠶豆醬+雷竹筍汁+香椿芽配魚子醬，展現田野春暖花開的景象，精選時令蔬菜，讓春天的鮮嫩綻放在唇齒間。
川菜中的武功秘笈。這個蝴蝶竹蓀湯以它的美麗而聞名。由壹代儒廚、前中國常駐聯合國代表團廚師張大師親自教授。它用生動的蝴蝶形狀制作雞胸菜，蔬菜汁汙染它們，形成五顏六色的蝴蝶衣服。在川菜的高級清湯裏，頗有蘇軾口中“壹點水飛”的意境。
羅微嶽影:第14代清酒，浸泡鵝肝、凍蟹和甜蝦，配以竹筍和秘制醬料，註入胡椒和芥末的香味。在造型上，米制品用半冰球包裹，用蠟燭模擬月亮，可直接食用，大有北宋詩人“羅微嶽影，顏瑜勝冰”的詩境寫意。
芙蓉雪花雞烤:這道菜融合了川菜的兩大絕活，壹個是“雪花雞腦”，有中國分子菜的美譽，另壹個是四川米制品，最早可以追溯到壹代宗師、面條狀元林家誌先生。米制品是川菜中瀕臨滅絕的技藝，由葭芷師傅傳給張。銀鷺的老板周接過了接力棒，並受到川菜博大精深的啟發。他有幸師從張大師，在銀鷺發揚米制品。整體而言，該菜肴呈現出壹朵精致盛開的“芙蓉”花，這是對成都之花的致敬。上面是雪花狀的雞肉，入口綿軟順滑。花瓣在米制品的底部。這道菜是“肉菜相應變得有趣”的典型代表。
陳皮板石牛肉:川菜中經典的陳皮風味，原石(每壹塊都不壹樣)是在青城山的山谷中找到的，用微型烤箱慢慢烤，讓菜肴的參與性更強，口味更豐富。
水煮鮑魚:精選塔斯馬尼亞三十多年的鮑魚，輔以鮮黃荊、青椒、香椿苗等。，結合現場加油，香味彌漫，滿屋飄香。
家常菜麒麟魚:這道菜麒麟魚是精挑細選大蒜、泡姜、豆瓣醬等調料，使香脆的魚皮粘上鮮醬，使魚的味道更濃，麻辣香甜。是壹道非常經典的老川菜。
金木水火土:五色蔬菜構成的素食。根據《黃帝內經》記載，青色入肝；紅色入心；黃色入脾；白入肺；黑色入腎，對應古代哲學中的五行，健健康康。
梅花湯餅:出自宋代經典食譜《山甲清宮》的壹種熱湯菜肴，是宋代常見的文人美食，制作成梅花形切片，在茶湯中烹制。
除夕花會:收尾甜點“除夕花會”取材於南宋林春的畫作《枇杷山鳥圖》。畫中用枇杷、鳥、蓮餅來模擬場景，食物對應這種美好的宴席，就是此時的農歷除夕花節。搭配成都茶的代表——蓋壹碗三花，甜甜的。
在浮世的喧囂之外，建壹個雅致的畫室，只毗鄰山水的神韻，手捧壹本書，壹壺禪茶，自得其樂。