腌黃瓜要怎麽做好吃 腌黃瓜的做法竅門
1、食材：黃瓜、姜、大蒜、食鹽、醬油、醋、白糖、花椒、油。
2、先把黃瓜洗幹凈，控幹水分，壹定要擦幹，不要有水分。然後把黃瓜切成條，放到壹個無水無油的幹凈的盆子裏，然後撒上適量的食鹽，殺出黃瓜中的水分。
3、這是腌制了3個小時之後的黃瓜，出了很多水，然後把殺出來的水倒掉。
4、之後把黃瓜放到陽臺上晾曬，晾至發蔫，這樣腌出來的黃瓜才會清脆勁道，曬到七八分幹就行，不要太幹，太幹腌出來會咬不動，不清脆，口感不好。
5、將200g醬油、30g醋、15g白糖倒入鍋中，將其燒開之後關火放涼。
6、鍋中倒入適量的油，然後放入幾粒花椒炸香，之後關火，不喜歡吃花椒的把花椒撈出來，將油晾涼。
7、把姜和大蒜切片，然後找壹個幹凈的容器，先鋪上壹層黃瓜，然後鋪上壹層姜蒜片。
8、這樣疊加著壹層壹層的鋪完，然後倒入熬好的醬汁，然後倒入花椒油，然後蓋好蓋子，腌制壹個晚上，第二天就可以吃了。