制作蛋撻皮需要什麽材料？
制作蛋撻的做法如下：
1.黃油軟化後放入面粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌
2.還是用捏的方式揉成面團，放冰箱冷藏壹個小時
3.取出搟成正方形，黃油也和面團同樣硬度，搟成略小的正方形
4.將面皮折起，包入黃油
5.搟長
6.從三份之壹處折起
7.再從另三分之壹處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
8.取出同5-7步重復壹遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
9.取出同5-7步重復壹遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
10.取出搟成長方形或正方形，三毫米厚
11.用蛋撻模壓出形狀
12.再將面皮放入蛋撻模具中
13.這時準備蛋撻水，雞蛋加入白糖
14.牛奶煮至90度
15.雞蛋和白糖融化後
16.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中
17.再過濾壹下
18.裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鐘