辣椒油的制備方法和成分
辣椒油的制備方法和成分；
配料:粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻、花生碎、鹽、熟油、姜片、香葉、花椒、八角、小蔥、香菜、蔥片。
1.將粗椒面、細椒面、白芝麻、花生碎、鹽、熟油依次倒入碗中，攪拌均勻備用。
2.鍋內油溫微熱時，倒入姜片、香葉、花椒、八角、香蔥、香菜、蔥片，小火煎十分鐘左右(煎出香料的香味)。
3.香料炒至幹黃後，開大火，鍋內油溫繼續加熱至180℃左右，然後關火。
4.將熱油均勻倒入碗中。
5.用勺子或筷子快速攪拌。這時，濃濃的辣椒油香味彌漫在鼻子裏，萬能的辣椒油就完成了。