老重慶火鍋必點食材，是重慶火鍋菜單上必點的菜。
1，毛肚，沒有毛肚，沒有火鍋，吃重慶火鍋沒有毛肚，那簡直就是不吃這個火鍋。毛肚壹直是重慶火鍋的必備菜品之壹，也是最受歡迎的火鍋食材之壹。據媒體報道，重慶人壹天能吃10萬斤毛肚！毛肚火鍋已經成為重慶火鍋的標配。
2、鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋菜單上最常見的食材之壹。鴨腸味道有點怪。喜歡吃的人很喜歡，不喜歡吃的人覺得很可怕。鵝腸味道更好，大多數人都喜歡吃。
3，肥牛，肥牛，這種食材本來就是為火鍋量身定做的。肥牛滾燙火鍋堪稱壹絕。燙過之後，肥牛在味盤中晃動，放入口中。它肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味。是必去的火鍋。
4、嫩牛肉，嫩牛肉就是牛肉切片拌辣子，因為不同品質的牛肉味道差別很大，就看妳選擇什麽火鍋店了。
5、黃喉，黃喉也是重慶老火鍋的常見菜。黃喉是家畜如豬和牛的主要血管。火鍋燙過的菜裏，牛黃喉比豬黃喉更粗，味道更好。但是處理牛黃喉比較麻煩。如果處理不好，吃起來很軟，無法咀嚼，但是很多職業吃貨喜歡吃牛黃喉。黃喉火鍋，最大的特點就是脆，很爽口。
重慶火鍋菜單
6.老豬肉片、牛肚、鴨腸、老豬肉片並稱為重慶火鍋的“肉菜三大王”。雖然重慶火鍋的食材壹直以牛肉為主，甚至鍋底都是用黃油烹制，但這種老豬肉片也很受歡迎。選擇塊頭大、瘦肉多的老豬肉片，煮熟後又香又辣，不要太涼。
7、土豆，土豆可以說是重慶老火鍋韭菜食材中的毛肚。土豆的吃法多種多樣，壹直是大眾的家常便飯。用來燙火鍋也有不壹樣的味道，但是註意不要在鍋裏煮太久，否則容易煮壞。現在流通的是超薄薯片，幾秒鐘就能吃完，味道還挺好的。
8.豆皮和豆制品也是重慶火鍋最常見的食材。豆皮有豆的香味。入鍋燙後有麻辣的香氣和黃油的香味，更爽口。