無辣不歡！妳都知道哪幾種辣味菜的做法呢？
主料：生豬肉(200克)
調味品：蔥(適量)、姜(適量)、蛋清(適量)、藕(適量)、麻椒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、水豆豉(適量)、老抽王(適量)、木薯澱粉(適量)、青紅椒(適量)、油(適量)、醋(適量)、白胡椒粉(適量)
制作過程：
1、備好原材料。
2、把生豬肉切成小塊。
3、生豬肉中放進大半個蛋清、木薯澱粉、鹽、老抽王、少量油用手抓勻，腌漬十五分鐘。
4、切完蔥、姜，備好麻椒。
5、把辣椒、尖椒、藕切成小丁。
6、菜鍋熱，先放贅肉炸成油，隨後放蔥、姜、麻椒炸香。
7、倒進肉粒炒。
8、添加水豆豉和醋炒壹炒進味，裝做預留。
9、原鍋清洗幹凈，縱火上燒開，進入少量油，先藕丁炒壹炒，後放青紅椒炒。
10、最終放進鹽、雞精、白胡椒粉翻拌起鍋。
二、麻辣爆蛤蜊主料：蛤蜊(500克)
調味品：蔥蒜(適量)、辣椒幹(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、耗油(適量)
制作過程：
1、蛤蜊用鹽水泡著，吐沙，清洗。
2、蔥切條，蒜和生姜切成片。
3、紅幹椒煎出段兒。
4、鍋放適量油爆香辣椒段。
5、再倒入蔥，蒜，姜，炒出香味。
6、放進蛤蜊爆鍋。
7、添加耗油、料酒。
8、走紅油爆，所有的花蛤都伸開殼就可以。
三、辣椒炒肉絲主料：生豬肉(200克)、圓蔥(適量)、蒜(適量)、生抽醬油(適量)、玉米粉(適量)、植物油(適量)
調味品：朝天椒(100克)、料酒(適量)、老抽王(適量)、陳醋(適量)、食鹽(適量)
制作過程：
1、豬肉切絲，添加適量料酒、玉米粉、素油，抓勻。
2、辣椒切絲，洋蔥切絲、蒜切成片。
3、溫油炒香洋蔥和蒜片。
4、添加肉片，炒到掉色，
5、添加1勺子老抽王、2勺子生抽醬油、少量陳醋，炒勻。
6、添加辣椒絲，添加少量食鹽，炒兩下就可以。
四、口水雞主料：雞翅（二只）、花生仁（適量）
調味品：蔥（適量）、姜（適量）、麻椒（5g）、辣椒幹（10粒）、八角（2顆）、桂丁（壹段）、良姜（兩塊）、辣椒粉（適量）、芝麻（適量）、麻椒油（適量）、糖（適量）
制作過程：
1、清洗雞翅下鍋，添加料酒適量，涼水浸之後，大火燒開，出凈血水。
2、涼水沖幹凈。
3、冷水下鍋，姜蒜適量，大火燒開，燒開撈起來（沸水不必倒）。
4、再度涼水清洗。
5、放進熱水中，大火燒開，燒開，文火蓋上燒5min，歇火悶10min。
6、撈起來雞翅入冰塊兒中，冰飲20min（冰塊兒盡可能所有遮蓋）。
7、冷油入花生仁油炸，搓去表皮剁碎，預留。
8、鍋中油文火，入麻椒5g、辣椒幹10粒、八角2顆、桂丁壹段、良姜2片，煸出香味後丟棄。
9、碗中入辣椒粉與芝麻適量，倒進以上香料油即是油辣椒。
10、輔材包含：油辣椒、醬汁、麻椒油、糖等；蒜姜大蔥碾成泥或剁碎；碎花生仁。
11、將以上調味品混和，澆在切割成條塊的雞胸肉上就可以。