炒飯炒粉的香料配方

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下面就給大家介紹壹下做法

炒粉料的配方

壹、炒粉雕料配比

1.安記炒粉料908g壹包.

2.南徳雕味料壹包. (小的麻辣珍品130G)

3.海鮮王粉壹包(鮮廚牌180G)

4.佳隆鶏粉壹瓶.

5.十三香壹條

6.鹽壹包(500G)壹包的比400G壹包的好用

7.味精- -包. 神弓味精.或者蓬花味精.要細粉的

8.白糖乃量(砂糖，綿白糖都可以)

9.川口百惠美味粉(200G)

10.珈啀粉.有國良的就用國良牌的.沒有也可以渓其他代替.盡量不要渓散裝的.

11.売精(雲罌奇牌)

12.鮮香王(雲罌奇牌)

制作方法

先找- -個幹浄的盆.不能有水.必須擦幹浄.

1將安己炒粉料--包先倒迸去.

2.將南徳粉壹-包倒迸

3海鮮王粉壹包倒迸去

4.廚幇鳰粉80G

5.珈啀粉40G

6.味精50G

7.十三香壹小條的半包

8.鹽420G

9.美味粉38G

10.糖50G.

11.殼精10克(雲罌奇牌)

12.鮮香王10克(雲罌奇牌)

用雙手不停的攪拌.把壹些有顆粒的捏散.並不停的翻動攪勻.至少要4--5分鐘.然後將調料倒入塑料袋密封起來.需要註意倒調料的時候要註意看顏色是否均勻.如果還是白- -塊.黑-塊的要把調料倒回去再攪勻.

炒的時候，-滿勺。配合醬油味事達3下大概8-10克。和耗油5克就可以了

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