豬皮怎麽做肉凍？

豬皮洗凈，放入水中煮沸至鍋沸騰。然後把湯倒掉，加入熱水，姜，蔥，大料，壹起煮，然後取出切成小丁。炒鍋熱時，將豆腐丁、胡蘿蔔丁、泡好的黃豆或青豆與澱粉混合，再加入蔥、姜、精鹽、醬油壹起炒。此時將肉皮丁倒入鍋中，加入湯汁，然後加入澱粉，直至成粥，晾幹，切塊，就制成了肉皮凍。