芭芭農場青色的西紅柿能生吃嗎？

青色的西紅柿不能生吃。

青色的西紅柿，也就是沒成熟的西紅柿是不能吃的。西紅柿未成熟時含有壹種毒素，叫做龍葵堿。龍葵堿被攝入體內後會對腸道產生極為強烈的刺激性和腐蝕性，如果大量食用，可能就會引起急性腦水腫、腸胃炎等。

所以大家還是盡量吃完全成熟的西紅柿，享受西紅柿帶來的營養和健康。

從營養方面理解的原因是：

西紅柿之中最難得的營養成分其實就是番茄紅素，它和蛋白質相結合在壹塊，周圍有纖維素包裹就很難出來了，所以必須要加溫，加溫到壹定程度之後的番茄素才會出來。

再者，番茄紅素是壹種脂溶性類的物質，除了加溫當然還需要加油，才會有利於我們身體的吸收。我們來告訴大家，西紅柿炒雞蛋其實是最值錢的或者是西紅柿雞蛋湯也是最好的。