如何判斷大蒜不能吃了

在日常生活中，大蒜是廚房裏必備的調料之壹。

不管炒菜或是炒肉，都會放大蒜進行調味，簡直不要太香。

那麽，妳知道怎麽辨別大蒜的好壞嗎？妳知道哪幾種大蒜不能買嗎？

下面就來看壹下到底哪幾種大蒜不能買吧！

第壹種大蒜：顏色太白

在挑選大蒜時，看壹看大蒜的表皮顏色。壹般正常的大蒜表皮顏色會有壹點點發紫，而差的大蒜會發白。雖然這種白白的大蒜外觀好看，但是裏面的營養物質卻不高。另外，表皮顏色發紫的大蒜會比白色的大蒜殺菌能力更強，而且吃起來口感更好。因此，在購買大蒜時不要挑選表皮顏色太白的大蒜。

第二種大蒜：蒜瓣軟的大蒜

這種大蒜基本內部已經壞了，根本不適合食用，捏起來發軟的大蒜再便宜都不要買，所以我們去買的時候也要註意，而且買回來後保存壹定要好。

第三種大蒜：發芽的大蒜

在生活中，很多菜販子因為大蒜賣不出去再加保存方式不對導致大蒜發芽了。於是，很多菜販子會偷偷的把大蒜發芽的部分摘掉低價賣了。因此，大家在購買大蒜時記得看清楚大蒜是否發芽了。

為什麽說發芽的大蒜不能買呢？第壹點，發芽的大蒜說明已經存放時間過久了。第二點，發芽的大蒜裏面營養物質低。第三點，發芽的大蒜裏面含有壹定的有毒物質。所以，在購買大蒜時不要挑選發芽的大蒜。

第四種大蒜：內部發黑的大蒜

這種大蒜我們在掰開後看到全部是黑黑的，千萬不要吃，這種大蒜是發黴了，就算洗幹凈也是有黴菌的。