糖蓮子的做法竅門

2.磨皮蓮子洗凈，放入電飯煲中，加入水，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵，大約煮20分鐘左右即可

3.將煮好的蓮子撈起，瀝幹水份

4.炒鍋中加入少量的水，倒入白砂糖，關小火，攪拌融化白砂糖

5.燒至糖漿冒氣孔時，加入蓮子不斷翻炒，防止粘鍋

6.火候要慢，不斷攪拌，避免糖焦化現象出現

7.小火慢翻炒至形成糖霜時，糖蓮子已經就做好了

8.此時做好的糖蓮子，還比較軟，吃起來不夠脆

9.想讓蓮子更加酥脆，將做好的糖蓮子放入烤箱托盤中，溫度調至100-120度左右，烘烤時間20分鐘即可

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