誰會麻辣拌面的好吃做法？

麻辣拌面的做法

主料；豬肉適量、花生適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量

輔料：青椒適量、剁辣椒適量

配料：鹽適量、姜汁適量、糖適量、料酒適量

步驟

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1、豬肉剁碎。花生泡壹夜去皮切碎。

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2、黃瓜和胡蘿蔔切絲。

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3、洋蔥切丁。

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4、青椒也切丁。

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5、少許油，炒散豬肉末和花生末。多炒壹會，肉糜全部散開並有點酥松為好。然後倒掉炒出來的多余的油。

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6、放入洋蔥碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒壹會，料酒揮發會帶走腥味，放鹽，剁辣椒，炒均勻。

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7、兌壹碗水，大火燒開，小火煮十分鐘。

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8、稍微收壹下汁，放入青椒炒斷生，不要全部收完，放兩湯匙麻辣油。要是接受澱粉的就勾芡，我不喜歡所以沒有。

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9、面條快煮好的時候，放入黃瓜胡蘿蔔絲。面條撈出控水，加入肉醬拌好即可。

小竅門：

豬肉壹定要炒散，並且炒久壹點微微酥了才好吃，看起來很油亮，但是下面都是湯水，用來拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根據自己喜好和自己家庭的情況用油。

最後兩湯匙麻辣油，最後放會更麻辣。要是不能吃辣就少放壹勺。

黃瓜和胡蘿蔔中和了肉糜的葷，很清口。可以選擇自己喜歡的其他素菜。

花生泡好的口感比較脆，吃起來口感很好。