南瓜湯丸子的做法
南瓜
500g
輔料 輔料
油適量鹽適量肥瘦肉200g蔥適量姜適量蒜適量胡椒粉適量
做法 肉丸南瓜湯的做法
11、肥瘦肉剁成肉末，放入切好的蔥姜蒜拌勻，放入適量的鹽、生抽、胡椒粉、澱粉抓勻。肉丸南瓜湯的做法步驟1
2把肉餡搓成壹個個肉丸子備用。肉丸南瓜湯的做法步驟2
3南瓜去皮切成小塊。肉丸南瓜湯的做法步驟3
4把切好的南瓜放入煮鍋裏，加入適量水煮沸。肉丸南瓜湯的做法步驟4
5煮沸後撇去浮沫，放入三片姜同煮。肉丸南瓜湯的做法步驟5
6南瓜八成熟時，下肉丸子同煮五分鐘。肉丸南瓜湯的做法步驟6
7待兩者都煮熟後，放入少許的鹽調味即可上桌。肉丸南瓜湯的做法步驟7
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、中國南瓜。南瓜屬於葫蘆科壹年生蔓生草本植物的壹種，其野生祖先原產於墨西哥、危地馬拉壹帶，很早就傳入我國，廣泛栽種、食用，因而有“中國南瓜”之說。南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。在我國，南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現南瓜不但可以充饑，而且還有壹定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
營養價值
1、南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因為南瓜裏面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的壹樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2、南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
3、南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節免疫系統。
4、南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。
5、南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基，並且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是壹種致癌物質。
6、南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之後，能夠調節胃裏面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，並且由於南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部裏面食物的排空，能夠控制血糖上升。
7、南瓜中的果膠會結合人體內多余的膽固醇，從而降低人體對於膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
8、南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。