如何又快又好的制作鹹海參？
如何又快又好的制作鹹海參？
第壹，除了鹽。操作:將海參放入容器中，加入比海參多2-3倍的清水，浸泡後存放在0度以下的環境中，每兩天換水壹次。3-4天後，可以看到海參在長大。
第二，清潔。操作:將每只海參從已經張開的口部向下切開至口部，挖出口部附近的泥沙，然後用刀將肚子裏的筋切成3-5塊，洗凈後放入涼水中。
煮三兩次。操作:鍋要大壹點。將洗凈的海參倒入盛有清水的鍋中，清水的量是海參的兩倍以上。第壹次做飯，先用大火。快要打開的時候，註意撇去上面的浮沫。撇去浮沫後蓋上鍋蓋，轉小火，開始計時，不要開蓋，40分鐘後關火。這個時候看到的海參很小，和腌制的時候差不多。然後把鍋裏的海參和水倒入另壹個容器裏。如果容器不夠大，留些水給海參保溫。然後把鍋換成清水，加大火把燒開，用漏勺把海參撈進鍋裏。開始第二次做飯。大火燒開後轉小火，時間，不要開蓋，50分鐘後關火，燉三四個小時至鍋外壁冷卻。這時的海參和第壹次煮後的差不多。
第四，浸泡。操作:將第二次焯水後冷卻的海參撈出放入0度左右的清水中，保持這個溫度2-3天，每天換水壹次。2-3天後，海參就會生長。這個時候海參味道就好了。很多人把它切開，澆上鮮醬油和蠔油冷卻。
動詞 （verb的縮寫）存儲。操作:壹次煮的海參很多，往往需要分開吃很多天。浸泡後1-3片可以壹起包在小保鮮袋裏，放在冰箱的冷凍室裏保存。每次吃的時候，提前從冰櫃裏拿出來，常溫解凍，加入調料。我們知道冷凍海參的味道和以前壹樣。
中國最好的海參是北緯39度的大連獐子島野生海參。這裏遠離陸地，海水純凈無汙染，海參生長期長。所以產出來的野生海參肉質和壁厚都是海參中最好的，但是產量相當有限，國內只有福臨門海參這樣的幾個大品牌能買到。