涼皮怎麽做
涼皮的制作方法:
材料:面包用小麥粉500g，水1180g，紅薯澱粉20g。
輔料:鹽7克，綠豆芽300克，黃瓜1根，大蒜6瓣，油辣椒1小碗，醬油1湯匙，醋2湯匙。
步驟:
1，蒸涼皮需要的材料。
2.先將紅薯澱粉和鹽倒入面粉中拌勻，再將壹半的水慢慢倒入面粉中，壹般用筷子攪拌至壹半的水倒出。
3、下來的時間是用筷子朝壹個方向不斷攪拌面糊。
4.攪拌。
5.大約需要十分鐘，直到面糊變得光滑，沒有疙瘩。
6.倒入剩余的水，按照之前的方向攪拌均勻。這樣面糊就做好了。將調好的面糊用勺子舀起，慢慢倒下去，可以連續連成壹線。
7.把油刷在涼皮上，舀壹勺面糊，倒進涼皮裏。
8.在大鍋裏燒開水。將面糊好的鑼放在開水上，蓋上蓋子，放在中火上5分鐘左右。
9、取出倒扣放在塗油的箅子上，蒸好的涼皮可以脫落，然後用刷子刷油，每壹塊都這樣重復。
10，這是蒸涼皮。
11.將綠豆芽焯壹下，放涼。
12，涼透的涼皮折疊後切成條狀。黃瓜刮幹凈，大蒜搗碎倒入適量的醋，然後加入冷開水稀釋醋的酸味，倒入裝有醬油的碗裏，也加入適量的冷開水稀釋。
13，涼皮上放豆芽和黃瓜絲，根據自己口味加入調味汁。攪拌均勻就可以吃了！