生蠔的泥沙怎麽去除？
生蠔有帶殼和不帶殼的區分，所以清理的方法也不盡相同。無論是帶殼還是不帶殼的，清理生蠔都要盡量地保持它的生鮮度不受影響或影響很少，具體如下：
1、把生蠔放在淡鹽水中浸泡1個小時左右，這樣既可以讓生蠔吐盡泥沙，也可以把生蠔殼表面的泥沙泡掉。
2、用刷子或鋼絲球反復刷洗生蠔殼，把上面的泥沙和藻類清理幹凈。
3、把清理好的生蠔放入清水中，再反復淘洗2-3遍即可。
4、如果買的是新鮮的生蠔肉，用生蠔肉自帶的原漿，把生蠔殼的殘渣和其他雜質清洗幹凈，然後用清水沖洗壹遍即可。