在羅宋湯如何用食材做牛肉湯？

羅松是俄羅斯的諧音，羅宋湯是俄羅斯的湯。

原材料:

不胖不瘦牛肉1 kg切丁，土豆，胡蘿蔔，西紅柿，芹菜。以上四種蔬菜都切丁。卷心菜，白胡椒，鹽。

練習:

將牛肉丁加水燉至七成熟。這時候在牛肉湯裏加入土豆丁、胡蘿蔔丁、西紅柿丁壹起煮，直到土豆出砂，西紅柿在湯裏變紅。加入磨碎的白胡椒和鹽，就可以喝了。也可以在湯燒開後在鍋裏加入壹碗煮好的牛奶，就成了西餐廳提供的那種牛奶湯。

湯食譜:學會做壹個樸實的羅宋湯。

嗯，這個羅宋湯經常被魯索(俄羅斯人)喝，所以它被稱為羅宋湯。方法比較簡單，但是材料的準備稍微復雜壹點，煮的時間比較長。現在我想和妳分享我多年來解雇羅宋湯的經驗。

食材:白菜1，胡蘿蔔2，土豆3，西紅柿4，洋蔥2，芹菜2，牛肉半斤，香腸1(最好是香腸)。

調味；番茄醬1罐，番茄醬1瓶，胡椒粉100g，奶油100g，面粉壹兩粒，油適量，鹽適量，糖適量，備用。

先把牛肉洗幹凈，切成小塊。準備壹個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉放入鍋內，用冷水焯壹下，大火燒開，改用小火，用勺子撇去泡沫，小火燜3小時。

然後將蔬菜逐壹洗凈，土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮，白菜切成壹寸長的菱形，土豆切成滾刀塊，胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，香腸切片備用。

牛肉湯煮3小時後，取壹口大炒鍋，炒鍋燒熱後放入100克油和100克奶油，油燒熱後放入土豆塊，外炒後放入香腸，炒香後放入其他蔬菜，再放入番茄醬和番茄醬(根據湯汁量盡量多放)。

然後將炒鍋洗凈，晾幹，用小火把它烤幹，將面粉放入炒鍋，反復炒至面粉發熱，顏色發黃，然後趁熱放入湯中，用大勺攪拌均勻。再煮20分鐘，根據個人口味加鹽和糖，加胡椒粉即可食用。

用勺子盛在碗裏，拿壹塊全麥面包吃，這是羅松王朝正宗的吃法。(新民晚報)

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