蘆筍需要去皮嗎？蘆筍怎麽去皮？
壹般情況下，蘆筍是否需要去皮取決於蘆筍的新鮮程度。如果有點舊，就必須剝皮。吃蘆筍壹般要等到竹筍皮硬了再進廚房。所以蘆筍壹般都是先去皮再炒。
蘆筍去皮的方法:
1.手撕的方法只適合已經老了的蘆筍。這種蘆筍的老皮已經很堅韌了。只要從根部剝下壹點老皮，直接撕掉就行了。幾下就能把老皮全撕下來，不用擔心上面的嫩皮撕不掉。
2.用普通刀削蘆筍皮時，方法很重要。妳不能把蘆筍和刀都拿在手裏，否則竹筍會被壹刀切成兩半。最好的辦法是把竹筍放在案板上，和刀平行。剝皮前最好不要切掉嫩的部分。可以直接從中間切刀，切到根部，不要把手指放在刀前，以免劃傷。