明太魚是鱈魚嗎

明太魚是鱈魚。

簡單來說，明太魚是鱈魚的壹種。明太魚學名黃線狹鱈，在生物學分類上，屬於鱈形目鱈科，在西方又被稱作大口魚。而在我國，壹般來說，對產於俄羅斯黑海海域的稱為鱈魚，對產於朝鮮海域的稱之為明太魚。

明太魚和鱈魚的肉都呈蒜瓣狀，但明太魚的肉塊略小。而且明太魚的腥氣比鱈魚稍大，鮮味也因此更濃。此外，相對而言，明太魚細長，顏色較深，鱈魚則比較粗胖壹些，顏色也更淺。而在市面上，最簡單的區分明太魚和鱈魚的方法就是，市場賣的鱈魚壹般都的無頭的，而明太魚則是帶頭銷售的。

鱈魚的種類

1、銀鱈魚

這個種類是中國和日本的叫法，而且不是壹種魚，壹種是智利鱸魚，壹種是黑鱈。這兩種魚類都生活的冷水深海水域，有著很多***同的特征，但是兩者卻離得很遠，壹個在南極壹個在北極。

2、黑線鱈

這種鱈魚就是我們經常吃的那種，側身上有黑色的線，它的生長習性是幼年時喜歡在淺水裏生活，等到成年之後就會遊到深海裏，經常被商業性捕撈。

3、狹鱈

狹鱈是它的生物學名字，還有壹個大家非常熟悉的名字，就是明太魚。它主要生活在太平洋北部，經常被捕撈，肉質鮮美，刺少，曬成魚幹後的明太魚深受消費者的喜愛。