牛奶黃袋的做法及配方
牛奶黃袋的制作方法和配方:
材料:中筋面粉400克。
輔料:雞蛋2個(奶黃餡原料)、吉士粉10g(奶黃餡原料)、鮮奶10g(奶黃餡原料)、砂糖10g(奶黃餡原料)、奶粉30g(無糖)、中筋粉。
步驟:
1，把雞蛋和糖放進盆裏。
2.攪拌雞蛋，倒入牛奶，攪拌均勻。
3.倒入面粉、奶粉、吉士粉(吉士粉有香味，沒有也可以不要)；。
4、充分攪拌均勻，無幹粉顆粒。
5、加入黃油，黃油不能融化，黃油後期蒸的時候會融化。
6.將盆放入蒸籠，蒸籠放足水，蒸20分鐘左右。
7.每3到5分鐘攪拌壹次，因為它會結塊。
8.蒸好後拿出來攪拌壹會，放涼，美味的奶黃色餡料就做好了。
9.奶油包子的制作過程:將面團原料混合，加入少許水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，常溫發酵。
10，發酵好的面團，倒在案板上，撒上幹面粉揉勻。
11.把大面團按照妳喜歡的大小分成小塊(我分成65g塊)，把小面團揉到光滑，然後松弛15min。
12，取壹根面條，用手壓平，加入準備好的奶油餡。
13.封口後，將封口放下，放在蓋簾上，蓋上濕紗布，醒發40分鐘。
14，蒸鍋放水，放奶油包子，中高火蒸20分鐘，就熟了。