魚膠是什麽，就是魚肚嗎？

的確，魚膠又稱魚肚,它不是魚的胃,而是某些魚類的鰾(魚類在水中調節升浮的器官)經脫水幹制而成,因其富含膠質,故稱為魚膠、花膠或魚旋膠,別名為魚白、魚浮、魚泡及魚蔔。魚膠中的主要營養成分是壹種叫膠原蛋白的蛋白質,其脂肪含量相對較低。有分析數據顯示,魚膠內蛋白質含量達4.2%,脂肪僅為0.2%。

魚膠營養高

魚膠高蛋白低脂肪,膽固醇含量並不高。魚肚中的粘性膠體高級蛋白和多糖物質是女性美容養顏佳品,而且對身體的各個部分均有良好的補益作用。經常食用魚肚還有補腎益精、滋養筋脈、止血和散瘀消腫等養生功效,可用於腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血和痔瘡等癥的食療。