燉魚的做法有哪些？
燉魚的做法有：侉燉魚，清燉魚，大燉魚，家常燉魚，鐵鍋燉魚。
大燉魚的做法：
1、鯉魚斬段。
2、蔥、姜、蒜稍改刀。
3、肥豬肉切大片（放肥豬肉可以使魚的肉質更細膩）。
4、鍋內放少許油，油熱後放豬肉煎出豬油。
5、放魚，煎至兩面金黃放入蔥、姜、蒜翻炒，放少許醬油，加開水（湯壹定要寬，壹次加足，中途不得續水）。
6、火壹定要大，在鍋裏要冒大泡。
7、臨出鍋前放入鹽、雞精調味，裝盤即可。
燉魚的做法有：侉燉魚，清燉魚，大燉魚，家常燉魚，鐵鍋燉魚。
大燉魚的做法：
1、鯉魚斬段。
2、蔥、姜、蒜稍改刀。
3、肥豬肉切大片（放肥豬肉可以使魚的肉質更細膩）。
4、鍋內放少許油，油熱後放豬肉煎出豬油。
5、放魚，煎至兩面金黃放入蔥、姜、蒜翻炒，放少許醬油，加開水（湯壹定要寬，壹次加足，中途不得續水）。
6、火壹定要大，在鍋裏要冒大泡。
7、臨出鍋前放入鹽、雞精調味，裝盤即可。