廣東廚師腌制牛骨的方法

沙茶醬蒸牛仔骨

配料:牛仔骨、洋蔥、沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油。

做法:將牛仔骨洗凈，切成段備用。洋蔥洗凈切絲備用。將沙茶醬、料酒、五香粉、醬油、生粉、鹽、糖、花生油、牛骨混合備用。打開蒸鍋，放下牛仔骨蒸至八成熟，再放入洋蔥絲蒸至八成熟。

材料:牛排，蒜泥，黑胡椒碎。

煎牛仔骨的方法

調料:植物油或橄欖油，鹽，罐裝烹飪汁。

做法:將牛肋排洗凈，瀝幹水分，與蒜、黑胡椒、鹽拌勻備用。燒熱炒鍋，放油進去。將牛肋排烤至兩面金黃，直至熟透。上桌後加少許料酒。(只要等到熟了，傳統餐廳會炒到五七成熟。).

牛肉營養豐富，能增加體力，滋養中年之氣，尤其適合青壯年和孕婦食用。吃牛肉極其有益。

妳可以吃牛排配芥末，也可以選擇用“赤霞珠”葡萄釀造的紅酒。

麥香牛仔骨頭

【食材/調料】牛仔骨8塊，燕麥片100g，黃油50g，薯片12片，鹽、味精、紅酒、黑胡椒少許。

【制作流程】1。加入少許紅酒和黑胡椒對牛骨調味，拌勻，靜置20分鐘，放入平鍋中煮熟。

2.將燕麥片、黃油、鹽、味精放入鍋中，開小火翻炒出香味。將牛骨放入盆中，撒上麥片。然後，盤子四周是炸薯片。

特點:濃郁的奶香味，中西合璧。

椒鹽牛仔骨的做法

材料:1。美國帶骨牛排(含1根排骨)450g 2。檸檬1。甜豆3個豆莢4個。玉米筍3。胡蘿蔔3塊。

調料:1小勺鹽和胡椒粉。

制作方法:將牛排直接放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘，取出後放在盤子裏，用蔬菜點綴即可。吃的時候咳嗽壹下撒點椒鹽和檸檬汁。