藍莓果醬的制作方法

冷凍藍莓600克

麥芽糖150克

細砂糖120克

檸檬1

水100cc 1，藍莓洗凈瀝幹。

2.將檸檬汁和藍莓加水放入小鍋(用耐酸的木勺或高溫矽膠包住刀)，中火煮沸。這時候水果的紫色汁液就會出來。

3、轉小火，邊煮邊攪拌加入麥芽糖。

4.麥芽糖融化後，加入細砂糖。還是小火，煮著拌著。(註意不要燙傷！)

5.鍋裏煮的醬變稠。(加入細糖後，煮到濃稠20分鐘左右，要有耐心，小火煮，不然容易糊。)試試看:在清水裏滴兩滴果醬。如果沈到杯底不分散，稠度就差不多了(如右下，深色)。如果它像水彩顏料壹樣融化，說明它還沒有準備好(如右下方所示，光)。

6.趁熱放入高溫滅菌幹燥的玻璃瓶中，冷卻後冷藏保存。打開後盡快吃(因為家裏沒有防腐劑等東西)。吃的時候用幹凈的器具挖，不用打開就可以存放很久。