蔬菜蘑菇包子的配料

食品

白菜15公斤

5公斤小青菜

幹蘑菇3兩

2斤豆腐幹

包韋德香菇青菜包1包

5克綠色顏料

洋蔥10克

20克大蒜籽

色拉油1.5kg。

豬油1公斤

方法/步驟1:

第壹步:幹香菇用冷水浸泡1小時左右，切成方塊備用(如果攪拌前發現水多了，可以再榨壹次)。當水沸騰到100℃時，放入5g綠色素，將白菜和小蔬菜放入沸水中焯壹下(速度要快，時間長了蔬菜會腐爛)，立即將焯過的蔬菜放入水中冷卻(最好用冰水)，用切菜機或手剁碎，然後放入菜網脫水備用。

第二步:在1.5公斤豬油中加入1.5公斤色拉油，加熱，加入20克蒜籽和10克蔥炒香，然後加入豆腐幹炒至脫皮，再加入香菇煮熟炒香。

第三步:加入脫水蔬菜、炒好的大蒜、洋蔥和幹蘑菇，拌勻，然後加入美味蘑菇蔬菜包(1 kg加30 g)和1包拌勻(可以放點香油)。