大米和小米可以壹起煮粥嗎

大米和小米可以壹起煮粥。

小米和大米壹起煮粥是很好的，小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之壹，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。

要選擇新鮮的小米，不能是陳米。水快開時再下米，先大火熬8-10分鐘，然後中小火熬15-20分鐘。剛下米要攪壹下鍋，防止糊底，熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。鍋中放足量水，不可中途加水，水壹般是食材的15-20倍，水質不好的地區可以用瓶裝水代替。

煮粥的小竅門：

1、煮小米粥水加多點，不然會幹。

2、選陜北小米，油性大好喝，淘米只需2次就好，不然米油豆洗沒了。

3、有朋友煮小米粥喜歡加堿面，建議不要，多煮壹會同樣粘稠，煮40分鐘。

4、小米清洗次數不宜過多，最多2至3遍。

5、關於粥的濃稠度，煮到粘稠為止，用到米和水的比例大約是1:8，想喝稀粥可以增加水的比例。