水果做菜是黑暗料理？大廚教妳用水果做小清新菜，爽口又開胃

夏天胃口差，不知道吃什麽，可以嘗試把水果做成料理。可以補充營養物質和纖維素。 無法拒絕，新穎好看又好吃的水果料理。馬上六壹兒童節了，家長們快為家裏的神獸們準備起來吧！

這道菜主要用到雞肉和火龍果，平時孩子不愛喝水，不喜歡吃蔬菜，導致排便困難，可以讓他們多吃火龍果，促進腸道蠕動，排便更加容易，同時補充維生素抵抗病毒。

1.準備食材：

生姜切成菱形片、大蔥切成小段、小米椒兩個切成辣椒圈，放在壹起備用；火龍果壹個取出果肉，切成小丁放在盆裏，加入沙拉醬攪拌均勻，放在火龍果的果殼裏。

雞胸肉200克切成小塊，在雞丁裏面加入食鹽2克、胡椒粉2克、加入少量清水抓勻，順著壹個方向攪拌2-3分鐘左右，然後放置腌制十分鐘。

2.開始烹飪：

起鍋燒水，水開倒入雞丁，水開二十秒鐘以後倒出雞丁控水備用。

起鍋燒油，油熱倒入蔥、姜和小米椒壹起翻炒，翻炒出香味後加入少量清水，調味加入食鹽2克、雞粉1克、白糖2克、倒入雞丁快速翻炒，接著淋入少許水澱粉翻勻，起鍋把雞丁裝在火龍果的果殼裏面即可。

火龍果和蝦球結合，鮮香美味、酸甜可口、造型好看、口感獨特，而且做法十分簡單，再不愛吃飯的孩子都會愛上這道菜。

1.準備食材：

壹把蝦仁裏加入料酒、少量清水抓勻；火龍果切成兩半，挖出果肉切成小塊；芒果削皮切成塊和火龍果放在盤裏備用。

2.開始烹飪：

起鍋燒水，水開倒入蝦仁，蝦仁煮熟倒出控水。在盆裏倒入沙拉醬、兩勺白糖、熟透之後倒入蝦仁，再次攪拌均勻，把火龍果的皮裏放入拌好的蝦仁。

芒果果實營養價值極高，維生素A含量高達3.8%；維生素C的含量也超過了橘子；芒果中還含有蛋白質、鈣、磷、鐵等，都是維持人體機能必需的物質。

1.準備食材：

在網上買壹個鍋巴；壹個芒果去核切成小塊，放在盤中備用。

2.開始烹飪：

鍋內燒油，油溫四成熱時，把買好的鍋巴放進油鍋中，不停翻動讓它們均勻受熱，等到鍋巴炸至金黃，即可倒出控油備用。

鍋內留少許底油，放入番茄醬翻炒，加入少量清水，翻炒至番茄醬冒大泡，放入白糖10克、食鹽2克、適量白醋，不停地攪動勺子化開調料；

湯汁熬至漸濃起泡，淋入壹點水澱粉，繼續攪動勺子，茄汁變得濃郁粘稠時把番茄醬均勻地澆在鍋巴上面，最後撒上芒果粒即可。

俗話說：“壹天吃壹個蘋果，醫生遠離妳。”蘋果所含的營養既全面又易於被人體消化吸收常適於嬰幼兒、老年人和病人食用。不僅止瀉；通便；防治高血壓，還是美容養顏的佳品。

1.準備食材：

兩個蘋果削皮去核切成小塊；盆中打入兩個蛋清、壹勺食鹽、適量的澱粉抓勻，澱粉糊的粘稠度能夠拉絲就可以了，倒入蘋果裹上面糊，淋入壹些植物油抓勻備用。

2.開始烹飪：

鍋內燒油，油溫5成熱時把蘋果壹塊壹塊放入鍋中小火慢炸，蘋果炸成金黃色並且表面變硬時撈出來；然後把油溫升至6成熱，倒入蘋果再炸10秒鐘撈出來備用。

鍋內留少許底油，放入壹勺白糖、少許清水，把白糖攪至全部融化，鍋中出現小氣泡且糖漿呈金黃色時，倒入炸好的蘋果，快速翻炒均勻，盛放在刷有植物油的盤子裏即可。

菠蘿不僅可以美容，還可以促進食欲；消除水腫；清理腸胃；稀釋血脂。平時多讓孩子吃還可以補充維生素C，預防感冒。而且現在菠蘿正是季節，價錢便宜，是應季水果。

1.準備食材：

壹個菠蘿壹分為二，取出果肉切成小塊，放在盆裏用鹽水泡30分鐘；胡蘿蔔和黃瓜都切成滾刀塊；大蒜拍扁後切成碎沫備用。

豬瘦肉壹塊切成1厘米左右的方丁，洗去血水控幹水分即可，生姜切成片，大蔥切成段和瘦肉放在壹個盆裏，加入食鹽、料酒抓勻，腌制15分鐘左右。豬肉腌制15分鐘以後，撿出豬肉裏面的蔥、姜，抓入壹把幹澱粉抓勻。

2.開始烹飪：

準備壹個小盆，加入食鹽、白糖、白醋，用溫水化開調成汁備用。

鍋內燒開水，把菠蘿、胡蘿蔔、黃瓜焯水1分鐘後，倒出瀝幹水分。

鍋內燒油，油燒至五成熱（微微冒煙時），倒入豬肉開小火炸3分鐘左右，炸至金黃色倒出控油。

鍋內留底油，加入兩勺番茄醬翻炒化開，倒入蒜沫翻炒出蒜香味，倒入剛才調好的糖醋汁，鍋內起泡後，勾入壹點水澱粉，湯汁起大泡後倒入豬肉和菠蘿，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。