素食炒茄子m怎麽吃
番茄炒茄子
1.準備配料
2.茄子洗凈，用滾刀切成大塊，用5克鹽腌制20分鐘。
3.西紅柿切成大塊，大蒜壓成泥，洋蔥切成蔥花備用。
4.用手將腌制好的茄子擠出水分，鍋裏的油加熱，將茄子翻炒。
5.翻炒至茄子變軟，兩面微黃。倒入西紅柿翻炒。
6.用鏟子輕輕擠壓西紅柿，擠出汁液。
7.然後加入2茶匙生抽，半茶匙生抽和1茶匙糖攪拌均勻。最後加入蒜泥，雞精攪拌均勻，倒入水澱粉(約15g水澱粉)收汁。
8.裝盤，撒上蔥花，趁熱吃。...
9.成品圖
茄子炒辣椒
配料:茄子:1條
輔料:青椒:100克紅辣椒:50克大蒜:2瓣(忌五香)
調料:鹽:20g醬油:5g。
2.茄子洗凈，切成2厘米的塊，再分成四塊，切成丁。
3.將切好的茄子放入容器中，加入鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘。腌制後的茄子丁會出水，炒後顏色不會變醜。
4.青椒切丁備用。
5.紅辣椒也切丁待用。辣椒的種類很多，所以我們盡量用辣的，這樣才新鮮辣。是的，辣椒可以是新鮮的。
6.大蒜切碎後備用。
7.腌制時間到了之後，可以加水清洗鹹茄子，去除鹹味。
8.用手洗凈，去掉鹽，洗凈後稍微擠壹下茄子上的水。
9.所有的原料都準備好了。
10.鍋裏放壹點油，然後炒蒜末。
11.然後加入腌制好的洗凈的茄子丁翻炒。這個時候妳能明顯感覺到茄子炒起來不會變色，完全不吸油。喜歡把茄子當茄子吃的朋友，如果沒有腌制過，需要在鍋裏放很多油。我們讓它變得不那麽油和嫩。
12.將茄子翻炒至八成熟時，加入青紅椒。可以把茄子炒到鍋的壹邊，把青紅椒炒到另壹邊。翻炒至表皮微焦，使香味足。13.色澤鮮艷，味道辛辣。
13.色澤鮮艷，味道辛辣。
14.最後加入醬油翻炒。