制作月餅皮最簡單的方法
做月餅皮需要準備好所需的材料，比如低筋面粉、轉化糖漿、植物油、堿水。把面粉和這些材料用層壓的方法混合均勻，醒發壹小時。之後，妳可以把它們分成25克的小劑量，用餡料包好，揉成團，放在模具裏壓成形狀，放在烤箱裏烤。
月餅皮的簡單做法
制作月餅皮需要低筋面粉、花生油、轉化糖漿和堿水。在轉化糖漿中加入堿水，用電動打蛋器高速攪拌5分鐘，然後加入花生油攪拌5分鐘。充分混合後，加入低筋面粉中，攪拌均勻，揉成光滑的面團。
在攪拌糖漿和面粉的過程中，壹定要使用疊壓的方法，註意不要過度攪拌，這樣容易使面團發僵，口感不再綿軟。堆疊至無幹粉，可靜置醒發約1小時備用。
將充分醒發並松弛的面團分成25g小份，壓平，將45g餡料和壹個鹹蛋黃裝入其中，裹緊，在模具中輕輕按壓，倒出，放入烤箱烘烤。