芹菜炒鴨腸的常見做法？
芹菜炒鴨腸
先準備適量的芹菜、鴨腸、辣椒、姜、米酒、糖、辣椒等調料。將準備好的芹菜清洗幹凈後，用刀切成段。鴨腸提前泡好，切成小塊，辣椒洗凈切絲。然後我將適量的油倒入壹個幹凈的鍋中。油熱了，我先放姜炒香，再放芹菜和辣椒炒香，再放鴨腸炒香，再放米酒，再放適當的調料，出鍋。
酸辣鴨腸
先準備適量的鴨腸、紅椒、青椒、黃椒、蔥、香油、辣椒油、醬油、料酒、鹽、醋、味精等調料。將準備好的鴨腸快速處理後放入幹凈的容器中，加入適量的鹽和醋，充分浸泡後備用。將辣椒和蔥洗凈，切絲，然後在鍋中倒入壹些水。水開後，把泡好的鴨腸放進去燙壹下。準備壹個幹凈的容器，放入花椒、蔥、料酒、醬油、鹽、味精、醋，攪拌均勻。鍋燒熱，放入適量的油，然後放入準備好的小料，放入準備好的鴨腸，翻炒透，然後放入辣椒油，最後淋上香油。
魔芋鴨腸
先準備適量的熟鴨腸、魔芋絲、黃豆、蔥、鹽、味精、紅油、醬油、糖、姜、蒜、花椒粉等調料。把鴨腸剖開，去油，在幹凈的鍋裏倒入適量的水，等到水開後，把鴨腸放進去燙三分鐘左右，然後撈出切成段備用。把魔芋用開水燙壹下，晾幹，放在盤子裏，把鴨腸放進去，然後把準備好的小食材倒在上面就可以吃了。最後撒上小蔥或黃豆。
吃鴨腸的註意事項
首先，鴨腸的腥味比較重，壹定要處理後再吃，這樣我們爭論的鴨腸才會更美味。壹般來說，鴨腸可以放在容器裏，加入適量的醋、鹽和水，反復揉搓，然後用清水沖洗，可以有效去除異味。也可以加入大料，用熱水焯壹下，但註意不要時間太長，否則會影響口感。
吃鴨腸的禁忌
首先，我們吃鴨腸的時候，壹定要註意先燙壹下，然後再炒或者煮，因為這樣吃出來的鴨腸會沒有異味，口感更好，而且鴨腸不能吃太多，會傷害身體。
鴨腸不能和任何東西壹起吃。
鴨腸不能和雞蛋壹起吃。為什麽？因為會傷害我們的元氣，而且鴨腸是壹種寒性食物，對於經常腹瀉或者脾胃虛弱的人來說最好不要吃，鴨腸也不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳壹起吃。如果和栗子壹起吃，很容易中毒。