臘腸怎麽熏要熏多久
煙熏臘腸
主料：豬前腿肉10斤、豬小腸0.5根
輔料：鹽適量、花椒適量、辣椒粉3.0兩、胡椒粉適量、五香粉適量高度白酒2.0兩煙熏臘腸的做法
1
把肥瘦3:7前腿肉切成肉片。
2
把所有配料與肉片拌勻，鹽還有辣椒可以根據自己的鹹淡口味放多與少，放置壹晚上，腌制入味。
3
備壹根清洗幹凈的豬小腸。
4
礦泉水瓶斜切口成漏鬥狀，把小腸的壹頭套在瓶口上，把腌制好的肉灌到腸裏就可以了。壹定要把肉灌緊，要不然幹後是癟癟的，
5
壹節短線壹節長線（方便掛起），要紮緊，有空氣的地方用牙簽紮壹下。
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這是煙熏兩個星期的臘腸，已放進冰箱，熏太久太硬，不太好吃。2個星期剛剛好。
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拿兩節溫水清洗好了，上鍋蒸熟切片，或者油煎都可以。
小貼士
鹽可以根據個人鹹淡調節，沒有條件煙熏的，可以放在風幹處晾幹也行。