炸鮮奶、炸奶酪等美食，在制作的時候需要註意什麽呢？
隨著生活的進步，牛奶越來越普及，被制作成不同種類不同味道的食物，比如"牛奶布丁""牛奶西米露""芒果牛奶冰""鮮奶燉蛋""牛奶曲奇冰激淩"等等。找了方子做了"脆皮炸鮮奶"來吃，做出來還真是出奇的美味"爽彈Q滑，帶壹些奶香味"，小朋友肯定老喜歡了。
脆皮炸鮮奶所需食材：純牛奶500毫升、玉米澱粉60克、白糖50克
輔助食材：雞蛋1個、低筋粉適量、面包糠適量、油適量（烤箱版不用油）
所需工具：鍋 / 烤箱
制作方法：
1、 準備兩盒純牛奶，兩盒的量大概是500毫升，加50克的白糖，喜歡吃甜的朋友白糖就多放壹些，我放了這些感覺甜度正好。然後少量多次的添加60克玉米澱粉，壹定要分多次添加，不然後期容易起疙瘩，壹邊加澱粉壹邊攪拌，直到攪拌成細膩無顆粒的面糊就可以，對了，白糖壹定要攪拌融化才可以。
2、 準備壹個不粘鍋，開小火加熱，然後把面糊倒進鍋裏，全程都要用小火，俗話說"心急吃不了熱豆腐"，要有耐心的壹直小火而且壹直要不停的攪拌，面糊很快就會變得粘稠，壹直攪拌成粘稠停下鏟子就咕咕冒大泡的時候就可以了。
3、?事先準備好壹個容器，壹定要幹燥，在裏面抹壹層油防粘，面糊好了之後倒進容器裏，壹定要倒進去之後就立馬攤平，不然等壹會就再也不會平整了。在室內冷卻，涼了之後放冰箱冷凍1小時。
4、 冷凍1小時之後取出來，能看到白白白的彈彈的，切成自己喜歡的形狀，我這裏切了條。
5、 下面就可以開始饞哭隔壁小孩三部曲了，第壹步先裹壹層低筋面粉，第二步沾壹層蛋液，第三步滾壹層面包糠。這樣這個胚子就做好了。先裹壹層面粉的原因的是可以更多的沾上蛋液。
6、 喜歡吃油炸的朋友要註意啦，鍋內油溫到6成熱的時候就可以下鍋，怎麽判斷是否6成熱呢，拿壹個幹凈幹燥的筷子放進去，如果筷子嘟嘟嘟不停地冒氣泡這個油溫就可以了，炸的時候多翻面，把表面的面包糠炸硬炸脆就立馬出鍋，裏面本來就是熟的，不用炸太長時間。
7、 不喜歡油炸的就用烤箱來做。烤箱預熱好，200℃中層上下火烤6分鐘左右就可以出鍋了，不過具體的時間和溫度大家要根據自家的烤箱脾氣來調整。
油炸的要比烤箱版的表皮燒硬壹些，烤箱版的更清香，大家按照自己的口味和生活習慣選擇適合自己的方式就可以了。
小貼士1、?加熱時壹定要不停地攪拌，防止糊鍋，不然特別容易粘在壹起。
2、?盛出來之後鍋裏加上清水泡好，這樣刷鍋會特別簡單。