炒豬心怎麽好吃又嫩

1、豬心浸泡去血水，切成薄片，加鹽、醬油、蒜蓉、生姜和白胡椒，先腌制15分鐘，等要炒之前，再加壹點點的澱粉抓勻去炒。

2、鍋內油熱，爆香大蒜生姜。

3、倒入豬心爆炒至變色，在炒的過程中，放入尖椒和辣椒，起鍋前往鍋邊噴壹些料酒，出鍋前加鹽調味即可。

擴展資料

炒豬心是壹道菜品，常見的做法有青椒炒豬心、芹菜炒豬心、爆炒豬心、泡野山筍炒豬心等。豬心不能炒得太久，太久就不鮮嫩了。

豬心是壹種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

自古即有“以臟補臟”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系。