山竹裏面黃黃的是什麽東西

山竹裏面黃黃的東西是山竹在生長過程中遇到刺激時分泌出來的物質，類似於人體的免疫機制的壹種反應。這些黃黃的黏液凝結在果實表面，用來保護其果肉不受到傷害，所以這是可以食用的。但要註意如果這種黃黃的物質太多也說明其果肉不新鮮。

山竹裏面黃黃的東西是什麽

在山竹果蒂裏面發黃的物質，是山竹分泌的壹種漿液。

山竹裏面黃黃的東西是山竹在生長過程中遇到刺激時分泌出來的物質，類似於人體的免疫機制的壹種反應。

這些黃黃的黏液凝結在果實表面，用來保護其果肉不受到傷害。所以這是可以食用的。但要註意如果這種黃黃的物質太多也說明其果肉不新鮮。

可能是在采摘過程中受到損傷，或者運輸過程中果實受損、擠壓，才導致那些黃色的黏液分泌出來。這種物質無毒，但壹般不吃，可去除這部分食用白色果肉。

黃色東西與新鮮度的關系

如果山竹蒂頭上的黃色物質過多，也說明山竹新鮮度不高。此時要留意山竹有無變質、腐爛，如果山竹肉質糜爛、帶有異味、顏色異常等現象的，則不能吃，以免危及健康。

山竹是著名的熱帶水果，其運輸和生存條件都非常高。平時買到的山竹，打開外殼後裏面的果肉多半呈透明狀，尤其是果肉中間位置，更是透白似玻璃，有“山竹玻璃心”的說法。

但這種現象是山竹在長途冷鏈運輸過程中被凍傷的反應，說明山竹運輸條件達標食品質量有保障。

如果只是果肉透明的山竹是可以放心吃的，但若是還帶有發酵腐爛異味、發黑發黴、味道發酸發澀等，則說明山竹變質不能吃了。

如何判斷山竹是否變質

1、看果蒂：果蒂綠色為新鮮，果蒂發黑是久放，快要腐壞變質的跡象。

2、看果殼：顏色紫紅色、帶有光澤透亮、軟硬適中為新鮮，顏色暗淡有些發黑，質地發軟則可能是壞果。

3、看果肉：新鮮的山竹果肉白色，帶有特殊的果香;而壞了的果肉則是發黑、發黃、帶有腐爛發酵異味的。

4、嘗味道：好的山竹味道甘甜多汁，而壞了的山竹酸澀發苦難吃。