肉餅的做法大全和配方
食材
絞肉 1磅
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
方法/步驟
鹹蛋蒸肉餅：
絞肉1磅加入雞粉1茶匙，糖1茶匙，油2湯匙，攪拌均勻。最後打入壹個鹹蛋，隔水蒸15-20分鐘。
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鹹魚蒸肉餅
絞肉1磅加入生抽1湯匙，糖1茶匙，油2湯匙，攪拌均勻。肉面上鋪上姜片和鹹魚塊，隔水蒸15-20分鐘。
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雜蔬蒸肉餅
絞肉1磅加入糖1茶匙 鹽半茶匙，生抽2湯匙， 蠔油1湯匙，加點水加油2湯匙。用筷子順時針攪拌起膠。
加入姜末和蒜末加入紅蘿蔔粒，玉米粒和青豆。拌勻。
水開後入鍋蒸15-20分鐘。
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蓮藕蒸肉餅
蓮藕去皮切出6片，留壹片做裝飾用。取5片切成小塊。其它的蓮藕磨成蓉。
將切好的蓮藕和肉倒在碗中。加入料酒1湯匙，醬油1湯匙，雞粉1茶匙，鹽1茶匙 糖1茶匙，油1湯匙。攪拌均勻壹直拌到肉起膠有粘性然後裝碟。鍋燒開水後上鍋蒸15分鐘。起鍋前撒入蔥花就好了。
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馬蹄蒸肉餅
把馬蹄6個去皮切成粒。肉末加入馬蹄。
加入生抽1湯匙、蠔油1湯匙、澱粉1茶匙、胡椒粉少許、香油少許、油2湯匙、雞粉半茶匙攪拌均勻。
放置碟中壓平，放入燒開的水中蒸15分鐘。
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6
梅菜蒸肉餅
梅菜用清水泡開洗幹凈切成碎。加入絞肉中，加入蔥姜蒜末和胡椒粉，料酒，生抽1湯匙，蠔油少許拌勻。隔水蒸15-20分鐘。
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